Quando a mesma passa por um processo de desidratação.
Mas o que seria este processo?
A desidratação é uma das principais formas de conservação das frutas e, industrialmente, é feita por meio de sua secagem, ou seja, retira-se água por meio do calor produzido artificialmente. As condições de temperatura, umidade e corrente de ar são acompanhadas com rigor para a maior qualidade do produto final.Um dos principais problemas além da perda de micronutrientes é a concentração do açúcar em uma quantidade menor de alimento, ou seja, a fruta desidratada (seca) é muito mais concentrada em área (tamanho) em relação a quantidade de açúcar!
Segundo pesquisas, devemos ficar de olhos abertos pois as frutas secas são muito mais práticas e acabamos comendo uma quantidade muito maior, sem contar que o processo térmico que muitas passam altera propriedades. A dica é: sempre preferir a fruta fresca ou liofilizada.
Veja a tabela abaixo e fiquem atentos:
Em 100g de ameixa seca, há 233 calorias. A mesma quantidade da fruta fresca contém apenas 55 calorias
A banana seca é ainda mais calórica. Em 100g da fruta fresca, há 92 calorias, mas se você optar pelo mesmo peso na versão seca, vai ingerir 347 calorias
Se você comer 100 g de uva fresca, vai ingerir 76 calorias. Mas se a opção for pela uva-passa, a quantidade de calorias aumenta para 299
De todas as opções, o abacaxi é a mais leve. Em 100g da fruta fresca, há 58 calorias, enquanto a versão seca possui 150 calorias.
Segundo pesquisas, devemos ficar de olhos abertos pois as frutas secas são muito mais práticas e acabamos comendo uma quantidade muito maior, sem contar que o processo térmico que muitas passam altera propriedades. A dica é: sempre preferir a fruta fresca ou liofilizada.
Veja a tabela abaixo e fiquem atentos:
- Ameixa
Em 100g de ameixa seca, há 233 calorias. A mesma quantidade da fruta fresca contém apenas 55 calorias
- Banana seca
A banana seca é ainda mais calórica. Em 100g da fruta fresca, há 92 calorias, mas se você optar pelo mesmo peso na versão seca, vai ingerir 347 calorias
- Uva-passa
Se você comer 100 g de uva fresca, vai ingerir 76 calorias. Mas se a opção for pela uva-passa, a quantidade de calorias aumenta para 299
- Abacaxi
De todas as opções, o abacaxi é a mais leve. Em 100g da fruta fresca, há 58 calorias, enquanto a versão seca possui 150 calorias.
As frutas desidratadas são ótimas fontes de vitaminas e minerais. O seu consumo deve ser moderado devido ao alto teor calórico, mas se aliado a uma alimentação equilibrada traz enormes benefícios à saúde. Um bom exemplo dessa riqueza é o damasco seco, que possui duas vezes mais vitamina A, o triplo de potássio e oito vezes mais ferro do que a fruta in natural.
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